大豆ミートのおかず

作り方

• フードプロセッサーにドゥブレードセットし、もっちり皮の材料のぬるま湯以外の材料を全て入れ、回しながらぬるま湯8割注ぎ、後半は様子をみながら加減する。
• 大フライパンにクッキングシートを敷き、①を保温50℃で15分発酵。
• フードプロセッサーをメタルブレードに変えて、餡の材料のたけのこ・しいたけをみじん切り。
  ドゥブレードに変えて残りの材料を入れてこねる。
• 皮は8等分して、その後は周囲だけ薄く伸ばし中央は厚みを残します。
  餡を乗せ親指、人差し指でつまみ、中指で手繰り寄せていきます。
  蒸し籠に小さく切ったクッキングシートに包んだ肉まんを乗せ並べる。
• 浄水を入れ沸騰した大フライパンに蒸し籠を乗せてIR8で20分で出来上がり。